明月

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◤玫瑰花做的料理◢
★　紅　酒　玫　瑰　凍　★
主料：紅酒一杯，玫瑰花瓣少許。
配料：白砂糖少許，果凍粉若干。
做法：在乾淨的小鍋子中倒入少量纯淨水，加入泡茶用的玫瑰花瓣和白砂糖煮開，
捞去玫瑰花瓣，趁熱倒入果凍粉攪匀，然後不停地攪拌，
不讓果凍凝結的同時，也降低温度；
等玫瑰水不再燙手時，倒入一杯紅酒，冷卻後就得到了晶螢剔透的紅酒凍。
★　玫　瑰　陳　皮　湯　圓　茶　★
玫瑰花茶這兩年很流行，香香的玫瑰花茶配上甜湯圓，可以愈吃愈美麗！
● 材料：紫糯、芝麻或花生湯圓適量，玫瑰花茶茶包一個，陳皮少許、乾燥玫瑰花瓣少許。
● 作法：1.湯圓煮好，撈起備用。
2.把玫瑰花茶用沸水沖泡，再加陳皮和玫瑰花瓣，等茶香、花香釋出，
放入已煮好的湯圓即可。
★　西　紅　柿　玫　瑰　飲　★
　　原料﹕西紅柿﹑黃瓜﹑玫瑰花﹑檸檬汁﹑蜂蜜各適量。
　　做法﹕西紅柿去皮﹑籽﹐黃瓜洗淨﹐與鮮玫瑰花適量一起碾碎後過濾﹐　　　　　加入檸檬汁﹑蜂蜜即可。
　　功效﹕促進皮膚代謝﹑色素減退﹐從而使肌膚細膩白嫩。
★　玫　瑰　桂　圓　紅　棗　茶　★
材料：桂圓肉（龍眼乾）三十克，紅棗（雞心棗）六顆，玫瑰花少許
作法：將紅棗洗淨後，以小刀將其剖開去籽，
再將桂圓肉與紅棗以三碗水煎煮成二碗水後，再加入玫瑰花即可。
★　人　參　玫　瑰　茶　★
材料：人參3～5片，玫瑰花，紅棗適量。
作法：人參、玫瑰花和紅棗以熱水沖泡，趁熱飲用。
功用：人參可提振精神、延緩老化，玫瑰能安神。
感冒、氣喘、高血壓患者及經期婦女不宜服用人參，可以東洋參代替。
★　玫　瑰　果　粒　茶　★
材料　乾的小玫瑰花10朵；蘋果、檸檬、柳橙、奇異果各1/4顆；紅茶包1包。
調味料：糖或蜂蜜適量。
作法　將所有水果去皮、切丁狀，然後加入玫瑰花、少許糖及600CC的水煮沸。
取一約可裝600CC左右小量的玻璃茶壼,放入紅茶包,再進已煮沸的玫瑰果粒湯即可。
紅茶包不要泡太久，否則會影響風味；
飲用時可再加些蜂蜜調味，滋味更甜美。
食療效果　去瘀解鬱，穩定情緒、解心煩。
★　玫　瑰　沙　拉　吧　★
材料　萵苣2葉、鮮紅玫瑰一朵、玉米粒2大匙、黃瓜半條、小蕃茄4顆。
調味料：油醋汁1大匙。
作法　所有材料洗淨；萵苣撕小塊狀；玫瑰花一瓣一瓣取下；黃瓜、小蕃茄切丁狀。
吃的時候淋上超市買來的瓶裝油醋汁即可。
食療效果　養顏美容、清毒降火、掃除憂鬱。
★　玫　瑰　飄　香　★
原料﹕裡脊肉300克﹑玫瑰花2朵﹑洋蔥半個﹑青椒1個﹑蛋2個。
做法﹕
1﹑裡脊肉逆紋切成薄片﹐以少許鹽﹑一匙淀粉﹑一個蛋清醃製3分鐘﹔
2﹑剩下的蛋黃再加一個蛋打成蛋液﹐炒熟備用﹐玫瑰花瓣以鹽水洗淨備用﹔
3﹑裡脊肉用4大匙油翻炒﹐瀝去油後備用﹔
洋蔥爆香﹐加入青椒塊﹐加一匙米酒﹐加入玫瑰花瓣﹐炒出清香﹔
4﹑加入裡脊肉及蛋片﹐以少許鹽和黑胡椒調味即可。
★　玫　瑰　蔥　爆　牛　肉　　★
材料　新鮮玫瑰花一朵、蔥切段1小碗、牛肉半斤。
調味料：鹽、胡椒粉、酒、太白粉各少許。
作法　玫瑰一瓣一瓣取下，洗淨、瀝乾；蔥分出白、綠兩部分；牛肉切絲拌上少許調味料。
取一油鍋燒熱入油，先爆香蔥白的部分，再加入已醃過的牛肉絲拌炒約1分鐘，
接著加入蔥綠部分、玫瑰花瓣及少許鹽，再翻炒約1分鐘即可。
食療效果　補氣血、柔肝醒胃。
★　玫　瑰　香　附　順　肝　湯　★
玫瑰香附順肝湯
材料：香附1錢‧乾燥玫瑰花7朵‧豬肝6兩‧薑3片‧蔥2根。
調味料：酒1小匙‧太白粉1小匙‧鹽適量‧橄欖油1小匙。
做法：
1.將香附洗淨，與玫瑰花加3碗水，煮5分鐘出味後，熄火，去渣留湯。
2.豬肝洗淨‧切成薄片，加太白粉拌勻，蔥洗淨切段。
3.再將做法1之湯汁煮滾，滴數滴橄欖油，
入豬肝‧蔥‧薑‧快火煮片刻，加入鹽、酒調味即可。
此方不僅可以豐胸，還能調理經期、疏肝解鬱 。
★　玫　瑰　冰　糖　排　★
充滿玫瑰花香的冰糖排骨，不但能敲開夏天的味蕾，而能為生活增添悠閒和浪漫。
玫瑰冰糖排
◎材料（4人份）
1.泡花茶用的乾燥玫瑰花50朵
2.紅米1兩（注意：不是紅糯米）
3.桂枝少許　4.桂皮少許　5.丁香少許　6.八角少許　7.蔥少許　8.薑少許
9.排骨半斤
10.冰糖（依個人喜好）
11.鹽少許　12.水10斤
◎作法
1.先把排骨切成所需塊狀。
2.把排骨放在冷水底下沖大約20分鐘。
3.沖過冷水的排骨瀝乾，放入油鍋中炸至金黃色，把肥油炸出後撈起。
4.再將排骨用熱開水燙15秒左右，把排骨上的油汁燙乾淨。
5.將排骨與所有的材料放入燉鍋中，中火滷大約45分鐘至1小時。
6.將滷好的排骨盛出，放入盤中。
7.把滷汁加少許的太白粉勾芡，淋在排骨上，就可以上桌了。
◎訣竅
1.排骨在燉煮之前，先用冷水沖20分鐘，滷出來的顏色會比較淡，不會黑黑的，色澤比較好看。
2.玫瑰花選用新鮮花朵較有美觀的效果，但是必須要先將農藥去除乾淨，
所以為了安全起見，建議一般民眾用市面上泡花茶用的玫瑰花即可。
3.材料2~6都可以在迪化街買到。
★　玫　瑰　花　薰　衣　草　茶　★
做法：將薰衣草和玫瑰花放入沖茶器中，沖入200毫升熱開水，靜置3分鐘後倒入杯中。
喜歡冷飲的加冰塊。
熱飲加冰糖，冷飲加蜂蜜調味。
功效：薰衣草香氣濃郁，令人安寧鎮靜、潔淨身心；
具有預防感冒咳嗽、鎮靜神經、治療失眠等功效，
對燥鬱、憂鬱症患者相當有助益。
玫瑰花，氣味芬芳，味道甘甜，能增強新陳代謝、降低血脂肪；
有活血行氣、調經止痛的效果。
★　浪　漫　玫　瑰　情　人　粥　★
【原料】白米1杯、新鲜玫瑰花1朵，雞湯8杯【佐料】蜂蜜適量
【做法】
　1.白米洗淨瀝乾，玫瑰花洗淨剝瓣備用。
　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滚時，稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，
　　加入玫瑰花瓣續煮3分鐘即可。
　3.碗内加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌匀即可食用。

【功效】玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環之功效，
　進而使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。
　而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營養素轉化成蛋白酶，
　可使腸胃急速蠕動而减少過度吸收，有助於减肥。
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