明月

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財富第五波--豆奶絕對優於牛奶
第四章
1. 牛奶和牛奶的副產品再美國是一兆五千億美元疾病產業的首要功臣，牛奶
造成過敏、脹氣、便秘、肥胖、癌症、心血管疾病、傳染病和骨質疏鬆
症。
2. 牛奶造成骨質疏鬆症！
3. 何謂骨質疏鬆症？
答：是因為古格式初鈣質而且無法在直接吸收鈣，牛奶因為蛋白質的類型
（酪蛋白，Casein）和數量而導致骨骼的鈣質大量流失。
4. 蔬菜中的鈣不但含量更豐富，而且更健康，更容易被人體吸收。
5. 牛奶讓人擔心的不只是造成骨質疏鬆症，更重要的是含有荷爾蒙和
傳染病源。酪農為了增加鮮奶產量，餵食乳牛大量的牛成長激素。
同時還增加抗生素和白血球等，都是對人體建商造成危害。
6. 乳製品最大的禍害是造成更多的人口超重和肥胖症。
7. 保健新寵：豆類
A. 一種高能量、低脂肪的牛奶替代品，不但保存期更長，既健康，
能預防疾病，又環保，而且成本低廉：豆奶和其他豆類製品。
B. 對人類來説，大豆是我們今天所知低脂蛋白質、碳水化合物、纖維質、
維生素和礦物質的最佳來源。
C. 大豆還具有療效，可以預防骨質疏鬆、心臟病和癌症這類由乳製品
造成的疾病。
D. 大豆的鈣含量高，而且不像牛奶含有酪蛋白導致骨骼中鈣質的流失。
E. 大豆含有異黃酮（isoflavones），可以增加骨骼的礦物質含量和骨質密度。
F. 異黃酮（isoflavones）是一種在植物內產生，無色的有機化合物，足以
影響動物的內分泌系統。
G. 金雀異黃素（genistein）的大豆異黃酮，在實驗室的試管中加入肝臟的
癌細胞可以抑制癌細胞的生長。
H. 降低停經婦女熱潮紅的頻率和強度，作用類似女性荷爾蒙補充治療。
I. 美國FDA在1999年十月宣布，大豆生產者可以聲明「每天食用25公克
的大豆蛋白質，可以降低膽固醇和罹患心臟病的風險。」



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